L'emblème d'Izmir : des petits feuilletés croustillants cuits au four, faits d'une pâte reposée dans l'huile et étirée très finement. Se déguste au petit-déjeuner avec le thé ; végan.
Ingrédients
Préparation
- 1
Réunir la farine et le sel dans un grand saladier et ajouter peu à peu l'eau tiède en pétrissant 10 minutes pour obtenir une pâte souple et élastique. Couvrir et laisser reposer 30 minutes.
- 2
Diviser la pâte en 4 boules. Verser l'huile de tournesol dans un plat creux, y enrober les boules, couvrir et laisser reposer 2 heures à température ambiante (temps de repos non compris dans le total).
- 3
Sur un plan de travail huilé, aplatir chaque boule et l'étirer par les bords jusqu'à ce qu'elle soit très fine, presque transparente.
- 4
Rouler serré la feuille depuis un bord pour former un boudin, l'enrouler en escargot et le remettre dans le plat huilé pour 1 heure de repos.
- 5
Préchauffer le four à 220 °C. Couper chaque escargot en 4 morceaux, rouler légèrement chacun dans la paume et l'aplatir à 1,5 cm d'épaisseur ; disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 6
Cuire 20 à 25 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré et les couches croustillantes ; servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 419 kcal |
|---|---|
| Protéines | 7 g |
| Glucides | 51 g |
| Lipides | 21 g |
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