Une pâte très fine garnie d'épinards, d'orties et d'herbes fraîches avec un peu de feta, cuite sur une plaque. Une galette classique du petit-déjeuner turc.
Ingrédients
Préparation
- 1
Pétrir la farine, 5 g de sel et l'eau chaude pour obtenir une pâte souple qui ne colle pas. Diviser en 4 boules, couvrir et laisser reposer 20 minutes.
- 2
Trier les orties avec des gants et les laver ; les hacher finement avec les épinards, le persil, l'aneth, les oignons nouveaux et la menthe.
- 3
Frotter les herbes hachées avec le reste du sel et en presser le jus, puis les mélanger avec la feta émiettée et le piment en flocons.
- 4
Abaisser chaque boule très finement au rouleau sur 40-45 cm de diamètre, étaler un quart de la farce sur une moitié, rabattre l'autre moitié par-dessus et presser les bords.
- 5
Chauffer une grande poêle ou une plaque à feu moyen et la badigeonner légèrement d'huile de tournesol. Cuire chaque gözleme 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elle soit tachetée de doré.
- 6
Badigeonner de beurre fondu, couper en morceaux et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 552 kcal |
|---|---|
| Protéines | 17 g |
| Glucides | 80 g |
| Lipides | 18 g |
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