Börek turc maison : feuilles de yufka badigeonnées de lait et d'huile, roulées autour d'une farce épicée au bœuf haché et dorées au four avec du sésame. Parfait au petit-déjeuner ou au thé.
Ingrédients
Préparation
- 1
Hacher finement l'oignon. Chauffer 1 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle et cuire le bœuf haché à feu moyen-vif 8 à 10 minutes, jusqu'à évaporation du liquide et qu'il s'émiette.
- 2
Ajouter l'oignon et cuire encore 5 minutes ; assaisonner de sel et de poivre noir, retirer du feu et laisser tiédir.
- 3
Fouetter le reste de l'huile de tournesol avec le lait dans un bol. Préchauffer le four à 180 °C et graisser un moule rond avec un peu de ce mélange.
- 4
Couper les feuilles de yufka en deux. Étaler chaque moitié à plat, la badigeonner du mélange au lait, disposer un boudin de farce le long du bord droit et rouler bien serré.
- 5
Enrouler les rouleaux côte à côte en spirale en partant du centre du moule, et verser le reste du mélange au lait uniformément par-dessus.
- 6
Battre l'œuf, en badigeonner le börek et parsemer de graines de sésame.
- 7
Enfourner 35 à 40 minutes dans le four préchauffé à 180 °C, jusqu'à ce que le dessus soit doré ; laisser reposer 10 minutes avant de couper.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 529 kcal |
|---|---|
| Protéines | 18 g |
| Glucides | 51 g |
| Lipides | 28 g |
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