Des œufs cuits sur un lit d'épinards sautés à l'oignon, nappés de beurre au piment ; un plat riche en protéines, en une seule poêle, pour le petit-déjeuner ou le dîner.
Ingrédients
Préparation
- 1
Bien laver les épinards, les égoutter et les hacher grossièrement ; hacher finement l'oignon.
- 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle avec couvercle et cuire l'oignon à feu moyen 4 à 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
- 3
Ajouter les épinards et le sel et remuer ; une fois qu'ils sont tombés et ont rendu leur eau, cuire à découvert 6 à 8 minutes jusqu'à évaporation du liquide.
- 4
Former 5 creux dans les épinards avec une cuillère et casser un œuf dans chacun ; couvrir et cuire à feu doux 5 à 6 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore légèrement coulants.
- 5
Faire fondre le beurre dans une petite poêle, ajouter le piment en flocons et faire tourner la poêle 30 secondes.
- 6
Arroser les œufs de beurre pimenté et servir chaud dans la poêle.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 268 kcal |
|---|---|
| Protéines | 16 g |
| Glucides | 12 g |
| Lipides | 19 g |
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