Des œufs pochés sur un lit de yaourt à l'ail, nappés de beurre grésillant au piment ; un petit-déjeuner classique riche en protéines, hérité des cuisines ottomanes.
Ingrédients
Préparation
- 1
Sortir le yaourt du réfrigérateur 15 à 20 minutes à l'avance pour qu'il soit à température ambiante. Écraser l'ail et le fouetter avec le yaourt et le sel jusqu'à obtenir un mélange lisse, puis répartir dans 4 bols.
- 2
Porter à ébullition une large casserole d'eau pour pocher les œufs, puis baisser le feu pour qu'elle frémisse à peine.
- 3
Casser chaque œuf dans une petite tasse. Remuer l'eau pour créer un léger tourbillon et y glisser l'œuf au centre ; pocher les œufs par 2 ou 3 pendant 3 à 4 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore coulants.
- 4
Retirer les œufs avec une écumoire, bien les égoutter et déposer 2 œufs sur le yaourt dans chaque bol.
- 5
Faire fondre le beurre dans une petite poêle à feu doux ; quand il mousse, ajouter le piment en flocons, faire tourner la poêle 30 secondes et retirer du feu.
- 6
Arroser les œufs de beurre pimenté chaud et servir aussitôt.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 329 kcal |
|---|---|
| Protéines | 17 g |
| Glucides | 9 g |
| Lipides | 25 g |
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