Crêpes nature

Des crêpes fines et tendres au bon goût de beurre ; à déguster tièdes au petit-déjeuner ou à rouler autour de votre garniture préférée.

Ingrédients

• 200 g de farine blanche
• 500 g de lait entier (2 tasses)
• 150 g d'œufs (3)
• 30 g de beurre (2 c. à soupe)
• 15 g de sucre (1 c. à soupe)
• 2 g de sel (1 pincée)

Préparation

1. 1

   Faire fondre le beurre dans une petite casserole et le laisser tiédir.

2. 2

   Dans un grand saladier, mélanger la farine, le sucre et le sel. Former un puits, y casser les œufs et incorporer le lait petit à petit au fouet jusqu'à obtenir une pâte lisse, fluide et sans grumeaux.

3. 3

   Incorporer environ les deux tiers du beurre fondu à la pâte et la laisser reposer 15 à 20 minutes à température ambiante.

4. 4

   Faire chauffer une poêle antiadhésive de 22 à 24 cm à feu moyen et la graisser très légèrement avec le reste du beurre à l'aide de papier absorbant.

5. 5

   Verser environ 70 ml de pâte et incliner la poêle pour en napper finement le fond ; cuire 1 à 1,5 minute, jusqu'à ce que les bords se décollent et que le dessous soit légèrement doré par endroits.

6. 6

   Retourner et cuire l'autre face 30 à 40 secondes. Recommencer avec le reste de la pâte en regraissant la poêle au besoin ; vous devriez obtenir environ 12 crêpes.

7. 7

   Empiler les crêpes pour les garder chaudes et servir 3 crêpes par personne.

Valeurs nutritionnelles

Par portion