Des œufs cuits sur un lit de bœuf haché, oignon, poivron vert et tomate revenus au beurre. Un petit-déjeuner riche en protéines, sans gluten, servi bien chaud dans la poêle.
Ingrédients
Préparation
- 1
Hacher finement l'oignon, couper les poivrons en rondelles et les tomates en dés.
- 2
Faire fondre le beurre dans une grande poêle de 28 cm à feu moyen et faire revenir l'oignon 3 minutes. Ajouter le bœuf et cuire 6-7 minutes jusqu'à évaporation du liquide et légère coloration.
- 3
Ajouter les poivrons pour 2 minutes, puis les tomates pour 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles réduisent légèrement ; assaisonner avec la moitié du sel et le poivre noir.
- 4
Égaliser le mélange, former 8 creux à la cuillère et casser un œuf dans chacun. Parsemer les œufs du reste du sel et du piment en flocons.
- 5
Couvrir et cuire à feu doux 5-6 minutes, jusqu'à ce que les blancs soient pris et les jaunes encore un peu coulants. Servir chaud dans la poêle.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 378 kcal |
|---|---|
| Protéines | 26 g |
| Glucides | 6 g |
| Lipides | 28 g |
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