Un börek en plaque à base de feuilles de yufka imbibées de lait et d'œuf, garni d'une farce épicée aux oignons et pommes de terre, cuit au four. Un classique végétarien du petit-déjeuner.
Ingrédients
Préparation
- 1
Hacher finement l'oignon et le faire revenir dans 20 g d'huile de tournesol à feu moyen 5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 2
Éplucher et écraser les pommes de terre cuites ; les mélanger avec l'oignon, le piment en flocons, le poivre noir et 6 g de sel.
- 3
Fouetter le reste de l'huile de tournesol avec le beurre fondu, le lait, 1½ œuf et le reste du sel pour obtenir l'appareil ; garder le dernier demi-œuf pour le dessus.
- 4
Préchauffer le four à 190 °C. Graisser une plaque de 30x40 cm, y poser la première feuille de yufka en laissant dépasser les bords, et la badigeonner d'appareil.
- 5
Déchirer la deuxième feuille en morceaux, les tremper dans l'appareil et les disposer froissés sur le fond ; étaler la moitié de la farce. Recommencer avec la troisième feuille et le reste de la farce.
- 6
Rabattre les bords qui dépassent sur le dessus, verser le reste de l'appareil et badigeonner avec l'œuf réservé. Laisser reposer 20 minutes.
- 7
Cuire 35-40 minutes jusqu'à ce que le börek soit doré. Laisser tiédir 10 minutes, puis découper et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 409 kcal |
|---|---|
| Protéines | 10 g |
| Glucides | 53 g |
| Lipides | 18 g |
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