Couronnes turques du petit-déjeuner, moelleuses et au lait, roulées autour d'une farce salée au bœuf haché, dorées à l'œuf et parsemées de sésame. À déguster tièdes avec du thé.
Ingrédients
Préparation
- 1
Mélanger le lait tiède, l'eau, le sucre et la levure et laisser reposer 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse. Ajouter la farine, 6 g de sel, la margarine fondue, l'huile de tournesol, l'œuf entier et le mélange à la levure, et pétrir 8 à 10 minutes pour obtenir une pâte souple qui ne colle pas. Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit tiède.
- 2
Pour la farce, hacher finement l'oignon. Cuire le bœuf haché dans une poêle à feu moyen sans matière grasse 6 à 7 minutes, ajouter l'oignon et cuire encore 4 à 5 minutes.
- 3
Incorporer le concentré de tomate, le poivre noir, le piment en flocons et le reste du sel et remuer 2 minutes, puis laisser refroidir complètement la farce.
- 4
Diviser la pâte levée en 12 boules. Abaisser chacune sur un plan fariné en un rectangle d'environ 25x10 cm, disposer un boudin de farce le long du grand côté et rouler bien serré.
- 5
Étirer légèrement chaque rouleau, le torsader une fois et souder les extrémités pour former une couronne. Les espacer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé, couvrir et laisser reposer encore 20 minutes.
- 6
Préchauffer le four à 180 °C. Battre le jaune d'œuf avec 1 cuillerée à soupe d'eau, en badigeonner les couronnes et parsemer de graines de sésame.
- 7
Enfourner 25 à 30 minutes à 180 °C, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servir une fois légèrement refroidies.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 362 kcal |
|---|---|
| Protéines | 11 g |
| Glucides | 39 g |
| Lipides | 18 g |
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