Un pain plat anatolien moelleux, fait d'une pâte levée au lait et au yaourt et gonflé dans une poêle sèche. Se déguste chaud au petit-déjeuner ou avec les repas.
Ingrédients
Préparation
- 1
Mélanger l'eau tiède et le lait, y délayer la levure sèche et le sucre et laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que ça mousse.
- 2
Réunir la farine et le sel dans un grand saladier ; ajouter le mélange à la levure, le yaourt et l'huile de tournesol et pétrir 8 à 10 minutes pour obtenir une pâte souple qui ne colle pas.
- 3
Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède environ 1 heure, jusqu'à ce que la pâte double de volume (non compris dans le temps total).
- 4
Diviser la pâte en 4 morceaux égaux, les façonner en boules, couvrir et laisser reposer 15 minutes.
- 5
Sur un plan fariné, aplatir chaque boule à la main en un disque d'environ 1,5 cm d'épaisseur et 20 cm de diamètre.
- 6
Faire chauffer une poêle épaisse en fonte à feu moyen, sans huile. Cuire chaque bazlama 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il gonfle et soit tacheté de brun ; envelopper les pains cuits dans un torchon propre pour qu'ils restent moelleux.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 534 kcal |
|---|---|
| Protéines | 15 g |
| Glucides | 100 g |
| Lipides | 8 g |
Recettes similaires
Petit-déjeunerFacilePancakes classiques
Des pancakes à l'américaine, moelleux et épais, le petit-déjeuner préféré du week-end. Végétarien.
Petit-déjeunerFacilePetit-déjeuner turc (serpme kahvaltı)
Une généreuse table de petit-déjeuner turc : fromages, olives, légumes frais, miel et kaymak, confiture, tahini au pekmez, œufs durs et sucuk. Idéal pour les longs brunchs du week-end.
Petit-déjeunerFacileSmoothie bowl
Banane et fraises congelées mixées bien épaisses avec du yaourt, garnies de granola, de myrtilles, de chia et de miel. Un bol coloré pour le petit-déjeuner, à manger frais à la cuillère.
Petit-déjeunerFacilePain perdu salé
Des tranches de pain trempées dans un mélange d'œufs et de lait, puis dorées à la poêle ; un petit-déjeuner rapide et apprécié, idéal pour utiliser le pain de la veille.
Petit-déjeunerMoyenneMuffins aux œufs
Des muffins aux œufs riches en protéines, cuits au four avec poivrons, épinards et kaşar ; faciles à manger avec les doigts, parfaits à préparer à l'avance pour le petit-déjeuner ou à emporter.
Petit-déjeunerMoyenneKuymak (muhlama)
Un petit-déjeuner de la mer Noire à base de farine de maïs grillée au beurre et de fromage fondu qui file ; à manger chaud dans la poêle, à partager.
Petit-déjeunerDifficileGözleme au fromage
Une gözleme à la villageoise : une pâte sans levure très fine, pliée autour de beyaz peynir et de persil, cuite sur une plaque et badigeonnée de beurre ; à manger chaude au petit-déjeuner.
Petit-déjeunerFacileBol œufs et avocat
Un bol de petit-déjeuner rassasiant avec œufs durs, avocat, tomate et roquette, dans une vinaigrette citronnée à l'huile d'olive. Un repas sans cuisson et une bonne source de protéines.