Couches de yufka imbibées d'un mélange lait-œuf, garnies de poulet effiloché, d'oignon sauté et de kaşar, puis dorées au four. Une pâtisserie salée copieuse pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ingrédients
Préparation
- 1
Effilocher finement le blanc de poulet poché, râper le kaşar et hacher finement l'oignon.
- 2
Chauffer 1 c. à soupe d'huile de tournesol dans une poêle et cuire l'oignon à feu moyen 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre. Ajouter le poulet, le poivre noir, le piment en flocons et la moitié du sel et remuer 2 minutes ; laisser tiédir et incorporer le fromage.
- 3
Pour le mélange d'imbibage, fouetter le lait avec un œuf entier et le blanc du second œuf, le reste de l'huile et le reste du sel. Réserver le second jaune pour le dessus.
- 4
Graisser un moule de 30x35 cm avec un peu du mélange. Poser une feuille de yufka dans le moule en laissant dépasser les bords et la badigeonner du mélange ; déchirer la deuxième feuille en morceaux et les froisser par-dessus, en imbibant chaque couche.
- 5
Étaler la farce uniformément ; couper la dernière feuille en deux, la poser dessus en l'imbibant, rabattre les bords qui dépassent et verser le reste du mélange.
- 6
Découper en carrés, badigeonner de jaune d'œuf et laisser reposer 20 minutes.
- 7
Cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 35 à 40 minutes jusqu'à ce que ce soit doré. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 526 kcal |
|---|---|
| Protéines | 30 g |
| Glucides | 45 g |
| Lipides | 24 g |
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