Brioches turques de boulangerie : pâte levée moelleuse roulée avec du tahini, du sucre et de la cannelle, torsadée en spirales et cuite au four. Délicieuses au petit-déjeuner ou avec le thé.
Ingrédients
Préparation
- 1
Tiédir le lait et l'eau ; y dissoudre la levure et 1 c. à soupe de sucre et laisser reposer 10 minutes.
- 2
Mélanger la farine et le sel dans un grand saladier ; ajouter le liquide à la levure, l'huile de tournesol et la moitié de l'œuf battu et pétrir 10 minutes pour obtenir une pâte souple. Couvrir et laisser lever 1 heure.
- 3
Mélanger dans un bol le tahini, le reste du sucre et la cannelle.
- 4
Diviser la pâte en deux ; abaisser chaque moitié sur un plan fariné en un rectangle de 40x50 cm, la tartiner de la moitié du mélange au tahini, la rouler bien serré à partir du côté long et la couper en 5 morceaux.
- 5
Tenir chaque morceau par les deux extrémités et le torsader, puis l'enrouler en spirale et l'aplatir légèrement avec la paume. Disposer les 10 brioches sur une plaque tapissée de papier sulfurisé et laisser reposer 20 minutes.
- 6
Badigeonner du reste de l'œuf et cuire dans le four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 399 kcal |
|---|---|
| Protéines | 9 g |
| Glucides | 54 g |
| Lipides | 17 g |
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