Incontournable des boulangeries de Hatay le matin : de fines galettes garnies de fromage çökelek, de pâte de piment rouge, de sésame et de thym, cuites dans un four très chaud.
Ingrédients
Préparation
- 1
Mélanger la farine, la levure et le sel, ajouter l'eau tiède et pétrir 8 à 10 minutes pour obtenir une pâte souple ; couvrir et laisser lever 1 heure (non compris dans le temps total).
- 2
Pour la garniture, écraser ensemble dans un saladier le çökelek, la pâte de piment rouge, le sésame, le thym, le piment en flocons et l'huile d'olive.
- 3
Régler le four sur sa température maximale (250 °C) et y faire chauffer une plaque de cuisson.
- 4
Diviser la pâte en 8 boules et abaisser chacune en un disque fin d'environ 20 cm de diamètre.
- 5
Étaler la garniture en couche fine sur les disques en laissant une bordure de 1 cm, et l'enfoncer du bout des doigts.
- 6
Faire glisser les galettes sur leur papier sulfurisé sur la plaque chaude et enfourner 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés ; servir chaud ou tiède.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 381 kcal |
|---|---|
| Protéines | 13 g |
| Glucides | 61 g |
| Lipides | 10 g |
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