Le pain turc classique en forme de barque, garni de bœuf haché, poivron et persil, cuit à four très chaud et badigeonné de beurre sur ses bords croustillants.
Ingrédients
Préparation
- 1
Délayer la levure dans un peu d'eau tiède. Mélanger la farine, 8 g de sel, la levure délayée, le reste de l'eau et l'huile d'olive, puis pétrir 8-10 minutes pour obtenir une pâte souple. Couvrir et laisser lever 1 heure dans un endroit chaud, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- 2
Hacher très finement l'oignon, les poivrons et le persil ; peler la tomate et la couper en petits dés.
- 3
Pétrir le bœuf haché avec l'oignon, les poivrons, la tomate, le persil, le poivre noir, le piment en flocons et le reste du sel pendant 2-3 minutes.
- 4
Préchauffer le four à 250 °C. Diviser la pâte en 4 pâtons égaux et abaisser chacun sur un plan fariné en un ovale d'environ 35x15 cm.
- 5
Étaler la farce en couche fine et régulière au centre, rabattre les bords sur 2 cm et pincer les extrémités en pointe. Déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- 6
Cuire sur la grille la plus basse 10-12 minutes, jusqu'à ce que les bords soient dorés et la viande cuite.
- 7
Faire fondre le beurre et en badigeonner les bords dès la sortie du four. Couper en parts et servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 758 kcal |
|---|---|
| Protéines | 28 g |
| Glucides | 101 g |
| Lipides | 27 g |
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