Une meringue croustillante dehors et moelleuse dedans, garnie de chantilly à la vanille, fraises, kiwi et myrtilles. Un dessert léger et sans gluten pour les grandes occasions.
Ingrédients
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 120 °C. Recouvrir une plaque de papier cuisson et y tracer un cercle de 20 cm.
- 2
Monter les blancs dans un bol propre et sans trace de gras au batteur jusqu'à l'obtention de pics souples.
- 3
Ajouter le sucre cuillère à soupe par cuillère à soupe et continuer de fouetter 8-10 minutes jusqu'à ce que la meringue soit épaisse et brillante.
- 4
Incorporer délicatement la fécule et le vinaigre à la spatule.
- 5
Étaler la meringue sur le cercle en relevant légèrement les bords et en laissant un léger creux au centre.
- 6
Cuire à 120 °C pendant 75 minutes, puis éteindre le four et laisser la meringue refroidir complètement à l'intérieur, porte entrouverte.
- 7
Fouetter la crème avec l'extrait de vanille en chantilly souple. Couper les fraises en deux et le kiwi en rondelles.
- 8
Juste avant de servir, étaler la chantilly au centre de la meringue, garnir de fraises, kiwi et myrtilles, et découper en parts.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 367 kcal |
|---|---|
| Protéines | 5 g |
| Glucides | 55 g |
| Lipides | 16 g |
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