Une tartinade acidulée et légèrement relevée du sud de la Turquie, aux poivrons rouges grillés, noix, mélasse de grenade et pâte de piment. Un en-cas vegan avec du pain ou des crackers.
Ingrédients
Préparation
- 1
Peler et épépiner les poivrons grillés, les étaler sur du papier absorbant et les laisser bien égoutter.
- 2
Torréfier les noix dans une poêle sèche à feu moyen 3-4 minutes jusqu'à ce qu'elles embaument, puis les laisser refroidir.
- 3
Mettre les poivrons, l'ail, la pâte de piment, la mélasse de grenade, le jus de citron, le cumin, le piment en flocons et le sel dans un robot et mixer brièvement par à-coups.
- 4
Ajouter les noix et la chapelure et mixer encore quelques fois par à-coups ; la muhammara doit rester légèrement granuleuse.
- 5
Robot en marche, verser l'huile d'olive en filet et arrêter dès que la préparation est crémeuse.
- 6
Étaler sur un plat de service et réfrigérer 30 minutes. Tracer une légère spirale à la cuillère sur le dessus avant de servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 157 kcal |
|---|---|
| Protéines | 3 g |
| Glucides | 10 g |
| Lipides | 13 g |
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