Une plaque colorée de pomme de terre, courgette, aubergine, carotte et poivron rôtis à l'huile d'olive et au thym jusqu'à ce que les bords dorent. Végan et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C. Éplucher la pomme de terre et la carotte et les couper en cubes de 2 cm ; couper la courgette et l'aubergine en cubes un peu plus gros.
- 2
Couper le poivron et l'oignon en gros morceaux et la tomate en 8 quartiers.
- 3
Mélanger tous les légumes dans un grand saladier avec l'huile d'olive, le sel, le thym et le poivre noir.
- 4
Les étaler en une seule couche sur une grande plaque, la pomme de terre et la carotte sur les bords et la tomate au centre.
- 5
Rôtir 45 à 50 minutes en remuant une fois à mi-cuisson, jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres et les légumes dorés sur les bords. Servir chaud ou tiède.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 288 kcal |
|---|---|
| Protéines | 5 g |
| Glucides | 31 g |
| Lipides | 17 g |
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