Brocolis braisés doucement à l'huile d'olive avec carotte et pomme de terre, relevés de citron. Plat de légumes léger servi tiède ou froid ; 100 % végétal.
Ingrédients
Préparation
- 1
Détailler le brocoli en petits bouquets et rincer ; éplucher la tige et la couper en fines tranches. Couper la carotte en rondelles et la pomme de terre en dés.
- 2
Chauffer l'huile d'olive dans une large cocotte et faire revenir l'oignon à feu moyen 4-5 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.
- 3
Ajouter la carotte et la pomme de terre et cuire 3-4 minutes en remuant.
- 4
Ajouter l'eau chaude et le sel, couvrir et laisser mijoter à feu doux 8 minutes.
- 5
Répartir le brocoli sur les légumes, couvrir et cuire 8-10 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre mais encore vert vif.
- 6
Retirer du feu, arroser de jus de citron, mélanger délicatement et servir tiède ou froid.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 169 kcal |
|---|---|
| Protéines | 4 g |
| Glucides | 17 g |
| Lipides | 11 g |
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