Bœuf en dés et travers cuits lentement dans leur propre jus, puis dorés au beurre avec oignon, poivrons et tomate. Un plat de viande turc traditionnel, sans gluten et riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Mettre le bœuf en dés et les morceaux de travers dans une large cocotte à fond épais. Couvrir et cuire à feu doux en remuant de temps en temps 60 à 75 minutes, jusqu'à ce que la viande rende son jus et que celui-ci s'évapore à nouveau.
- 2
Si la viande des travers se détache facilement de l'os, retirer les os et laisser la viande dans la cocotte.
- 3
Ajouter le beurre et faire revenir la viande à feu moyen-vif 8 à 10 minutes jusqu'à ce que les bords dorent.
- 4
Ajouter les oignons émincés en demi-lunes et cuire 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés. Ajouter les poivrons coupés et cuire encore 4 minutes.
- 5
Ajouter la tomate en dés, le sel et le poivre et cuire 8 à 10 minutes jusqu'à évaporation du jus de tomate. Servir chaud.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 517 kcal |
|---|---|
| Protéines | 37 g |
| Glucides | 6 g |
| Lipides | 39 g |
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