Le hamsikoli, célèbre pain de maïs de la mer Noire garni d'anchois hachés, d'oignon et d'herbes fraîches. Se sert tiède, en parts, comme plat principal.
Ingrédients
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 200 °C. Retirer la tête et l'arête centrale des anchois, les rincer, les égoutter et les hacher grossièrement.
- 2
Hacher finement l'oignon et très finement le persil et l'aneth.
- 3
Dans un grand saladier, mélanger la farine de maïs, la farine de blé, le sel et le poivre noir. Ajouter 30 g d'huile de tournesol et l'eau chaude et remuer pour obtenir une pâte épaisse.
- 4
Ajouter les anchois, l'oignon et les herbes et pétrir à la main 2-3 minutes pour bien répartir le poisson.
- 5
Huiler un plat à four d'environ 25 cm avec le reste de l'huile, y étaler le mélange sur 2-3 cm d'épaisseur et lisser la surface avec les mains mouillées.
- 6
Enfourner à 200 °C pour 35-40 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré et que les bords forment une croûte.
- 7
Laisser reposer 10 minutes, couper en carrés et servir tiède.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 454 kcal |
|---|---|
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 56 g |
| Lipides | 15 g |
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