Une confiserie turque moelleuse de Mersin : des carottes longuement cuites avec du sucre, liées aux noix et noisettes et roulées dans la noix de coco. Une douceur avec le thé ; végane et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Éplucher et râper finement les carottes. Faire griller les noisettes dans une poêle sèche 4 à 5 minutes, puis les hacher grossièrement avec les noix.
- 2
Mettre les carottes et le sucre dans une grande casserole à fond épais. Dès que les carottes rendent leur jus, en prélever 3 à 4 cuillerées à soupe dans un petit bol et y délayer la fécule jusqu'à obtenir un mélange lisse.
- 3
Cuire à feu moyen-doux en remuant souvent 35 à 40 minutes, jusqu'à ce que le liquide s'évapore, que le mélange prenne une couleur ambrée foncée et se détache du fond de la casserole.
- 4
Ajouter la fécule délayée et la cannelle et cuire encore 3 à 4 minutes en remuant sans cesse. Incorporer les noix et les noisettes 1 minute, puis retirer du feu.
- 5
Parsemer la moitié de la noix de coco sur un petit plateau, y étaler le mélange chaud et l'aplatir sur 2 cm avec une cuillère mouillée. Parsemer du reste de la noix de coco.
- 6
Laisser refroidir et durcir à température ambiante au moins 2 heures ; couper en rectangles et rouler aussi les côtés coupés dans la noix de coco.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 161 kcal |
|---|---|
| Protéines | 2 g |
| Glucides | 24 g |
| Lipides | 7 g |
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