Des calamars tendres marinés dans une huile d'olive à l'ail et saisis quelques minutes sur un gril bien chaud, avec une sauce citron-persil. Une assiette de la mer riche en protéines et sans gluten.
Ingrédients
Préparation
- 1
Ouvrir les corps des calamars en les incisant sur un côté, quadriller la face intérieure et les sécher, ainsi que les tentacules.
- 2
Mélanger la moitié de l'huile d'olive avec l'ail écrasé et le sel, y enrober les calamars et laisser reposer 15 minutes.
- 3
Chauffer une poêle-gril à feu vif jusqu'à ce qu'elle fume. Griller les calamars 1½-2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'ils deviennent opaques et se recourbent légèrement ; ne pas trop les cuire.
- 4
Mélanger le reste de l'huile d'olive avec le jus de citron et le persil finement haché.
- 5
Couper les calamars en lanières, les disposer sur un plat, arroser de sauce au persil et servir aussitôt.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 298 kcal |
|---|---|
| Protéines | 39 g |
| Glucides | 9 g |
| Lipides | 11 g |
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