Feuilles de yufka badigeonnées d'un mélange de lait, d'œuf et d'huile, roulées autour de kaşar et cuites au four avec du sésame. Un favori du petit-déjeuner et de l'heure du thé en Turquie.
Ingrédients
Préparation
- 1
Préchauffer le four à 190 °C et tapisser une plaque de papier sulfurisé.
- 2
Séparer le jaune d'un œuf et le réserver pour la dorure. Fouetter le reste de l'œuf avec le lait, l'huile de tournesol et le sel.
- 3
Couper les feuilles de yufka en deux ; badigeonner chaque morceau du mélange au lait.
- 4
Répartir le kaşar sur les six morceaux, en bande le long du grand côté ; rouler bien serré et froncer délicatement les rouleaux.
- 5
Disposer les rouleaux côte à côte sur la plaque, les badigeonner du reste du mélange et du jaune d'œuf, puis parsemer de sésame.
- 6
Enfourner 35 à 40 minutes à 190 °C, jusqu'à ce qu'ils soient dorés ; laisser reposer 10 minutes, puis couper et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 566 kcal |
|---|---|
| Protéines | 24 g |
| Glucides | 47 g |
| Lipides | 32 g |
Recettes similaires
Petit-déjeunerDifficileGözleme aux épinards
Une gözleme à la villageoise : pâte très fine garnie d'épinards, d'oignon et de feta, cuite à la poêle et badigeonnée de beurre. Idéale au petit-déjeuner.
Petit-déjeunerMoyenneBörek aux courgettes
Un börek en plaque de yufka garni de courgette râpée, de feta et d'aneth, doré au four sous une dorure au lait et à l'œuf. Servi tiède au petit-déjeuner ou avec le thé de l'après-midi.
Petit-déjeunerFacileTost turc mixte (kaşar et sucuk)
Du kaşar et du sucuk fondus entre deux tranches de pain de mie, pressés et croustillants au beurre à l'extérieur. Un classique des cafés turcs pour le petit-déjeuner ou avec le thé.
Petit-déjeunerMoyenneKatıklı ekmek (galette au fromage et piment de Hatay)
Incontournable des boulangeries de Hatay le matin : de fines galettes garnies de fromage çökelek, de pâte de piment rouge, de sésame et de thym, cuites dans un four très chaud.
Petit-déjeunerMoyenneŒufs au kavurma
Petit-déjeuner turc copieux : du bœuf cuit longuement dans son jus puis revenu au beurre, avec des œufs cassés par-dessus. Riche en protéines et sans gluten.
Petit-déjeunerFacileKaygana (crêpes aux œufs de la mer Noire)
Fines crêpes aux œufs à la mode de la mer Noire, préparées avec du lait et du persil et cuites au beurre. Dégustées chaudes au petit-déjeuner avec du thé.
Petit-déjeunerDifficileKete (brioche feuilletée d'Anatolie)
Viennoiserie d'Anatolie orientale roulée et enroulée autour d'une farce de farine torréfiée au beurre, cuite jusqu'à être croustillante et feuilletée. Pour le petit-déjeuner ou le thé.
Petit-déjeunerMoyenneKol böreği (börek roulé au bœuf haché)
Börek turc maison : feuilles de yufka badigeonnées de lait et d'huile, roulées autour d'une farce épicée au bœuf haché et dorées au four avec du sésame. Parfait au petit-déjeuner ou au thé.