Le grand classique turc à l'huile d'olive : des haricots mijotés avec carotte, pomme de terre et tomate, servis froids. Végan, sans gluten et source de fibres.
Ingrédients
Préparation
- 1
Hacher l'oignon, émincer finement l'ail, couper la carotte et la pomme de terre en petits cubes et râper la tomate.
- 2
Faire chauffer l'huile d'olive dans une marmite et faire revenir l'oignon et l'ail à feu moyen 5 à 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- 3
Ajouter la carotte et la pomme de terre et remuer 5 minutes ; incorporer le concentré de tomates 1 minute, puis la tomate râpée 3 minutes.
- 4
Ajouter les haricots cuits, le sucre, le sel et l'eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter à feu doux 30 à 35 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- 5
Éteindre le feu et laisser le pilaki refroidir à température ambiante dans la marmite.
- 6
Transférer dans un plat de service, parsemer de persil haché et servir froid ou tiède.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 317 kcal |
|---|---|
| Protéines | 11 g |
| Glucides | 39 g |
| Lipides | 14 g |
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