Filets de bar cuits doucement dans leur jus sur un lit de tomate, champignons et poivron, avec citron et laurier. Un dîner léger en une seule poêle, riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Émincer l'oignon en fines demi-lunes, le poivron vert en rondelles, les champignons en lamelles et les tomates en quartiers ; hacher finement l'ail.
- 2
Couper les filets de bar en 4 portions et les assaisonner des deux côtés avec la moitié du sel et du poivre.
- 3
Chauffer l'huile d'olive dans une grande sauteuse avec couvercle et faire revenir l'oignon et le poivron à feu moyen 4-5 minutes, jusqu'à ce qu'ils s'attendrissent.
- 4
Ajouter les champignons et l'ail et faire sauter encore 3-4 minutes ; incorporer les tomates avec le reste du sel et du poivre.
- 5
Poser les filets côté peau sur les légumes ; verser le jus de citron et l'eau, et ajouter les feuilles de laurier et le beurre en petits morceaux.
- 6
Couvrir et cuire à l'étuvée à feu doux à moyen 15-18 minutes, jusqu'à ce que le poisson soit opaque et s'effeuille facilement.
- 7
Retirer les feuilles de laurier, parsemer de persil finement haché et servir chaud avec le jus de cuisson.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 350 kcal |
|---|---|
| Protéines | 38 g |
| Glucides | 10 g |
| Lipides | 18 g |
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