Des anchois cuits doucement dans leur jus sur un lit d'oignon, de poivron et de tomate, relevés de citron et de persil. Un plat principal facile en une seule cocotte, riche en protéines.
Ingrédients
Préparation
- 1
Retirer la tête et l'arête centrale des anchois, les rincer et les égoutter.
- 2
Émincer l'oignon en demi-lunes, le poivron vert en rondelles et la tomate en fines tranches ; hacher le persil.
- 3
Verser l'huile d'olive au fond d'une sauteuse large et peu profonde et y répartir l'oignon et le poivron.
- 4
Disposer les anchois sur les légumes, assaisonner de sel et de poivre noir et recouvrir des tranches de tomate.
- 5
Verser l'eau et le jus de citron sur les bords et couvrir.
- 6
Cuire à feu moyen-doux pendant 15 minutes sans remuer, jusqu'à ce que le poisson soit cuit à l'étuvée et les légumes tendres.
- 7
Retirer du feu, parsemer de persil, laisser reposer 5 minutes et servir.
Valeurs nutritionnelles
Par portion
| Calories | 333 kcal |
|---|---|
| Protéines | 36 g |
| Glucides | 7 g |
| Lipides | 17 g |
Recettes similaires
Plats principauxMoyenneGalettes d'anchois
Des galettes à la mode de la mer Noire, à base d'anchois hachés, de pain rassis, d'oignon et d'herbes, enrobées de farine de maïs et poêlées. Servies chaudes en plat principal.
Plats principauxMoyenneBörek aux anchois
Un börek de la mer Noire : feuilles de yufka garnies de filets d'anchois, d'oignon et de persil, cuites au four dans une sauce aux œufs et au lait. Un plat copieux et riche en protéines.
Plats principauxMoyennePilaf aux anchois (hamsili pilav)
Un classique de la mer Noire : pilaf épicé aux amandes, raisins de Corinthe et cannelle, enveloppé de filets d'anchois dans un moule beurré et cuit au four. Riche en protéines.
Plats principauxMoyenneCarottes à l'huile d'olive
Des carottes mijotées lentement à l'huile d'olive avec de l'oignon et une poignée de riz, relevées d'aneth frais. Un plat familial turc vegan, servi froid ou à température ambiante.
Plats principauxFacileSauté de blanc de dinde
Des cubes de blanc de dinde sautés à la poêle avec champignons, poivrons et tomate, parfumés au thym. Un dîner léger et riche en protéines.
Plats principauxFacilePâtes complètes à la dinde hachée
Des pâtes complètes mélangées à une sauce de dinde hachée à la tomate et au basilic, parsemées de parmesan. Un dîner rassasiant et riche en protéines.
Plats principauxDifficileHingel de Sivas (raviolis turcs)
Un plat régional de Sivas proche des mantı : une pâte fine farcie de bœuf haché épicé, pochée puis servie avec un yaourt à l'ail et un beurre pimenté.
Plats principauxMoyenneDal indien
Des lentilles corail mijotées au curcuma, relevées d'un beurre parfumé au cumin, à l'oignon, à l'ail, au gingembre et au curry. Un plat végétarien riche en protéines.