Résumé
- Protéines 13 %
- Glucides 72 %
- Lipides 15 %
100 grammes de Safran apportent 310 kcal, 11,4 g de protéines, 65,4 g de glucides et 5,9 g de lipides. 1 c. à soupe (2,1 g) apporte environ 7 kcal.
Pour 100 g, selon les seuils des allégations nutritionnelles de l’UE (règlement 1924/2006).
Valeurs nutritionnelles : Safran
| Vitamines | Pour 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Vitamine A | 27 µg | 3 % |
| Vitamine C | 80,8 mg | 101 % |
| Vitamine D | 0 µg | 0 % |
| Vitamine B1 (thiamine) | 0,12 mg | 10 % |
| Vitamine B2 (riboflavine) | 0,27 mg | 19 % |
| Vitamine B3 (niacine) | 1,5 mg | 9 % |
| Vitamine B6 | 1 mg | 72 % |
| Vitamine B12 | 0 µg | 0 % |
| Folates | 93 µg | 47 % |
| Minéraux | Pour 100 g | VNR |
|---|---|---|
| Calcium | 111 mg | 14 % |
| Fer | 11,1 mg | 79 % |
| Magnésium | 264 mg | 70 % |
| Phosphore | 252 mg | 36 % |
| Potassium | 1 720 mg | 86 % |
| Sodium | 148 mg | 6 % |
| Zinc | 1,1 mg | 11 % |
| Cuivre | 0,33 mg | 33 % |
| Manganèse | 28,4 mg | 1 420 % |
| Sélénium | 5,6 µg | 10 % |
| Profil lipidique | Pour 100 g |
|---|---|
| Acides gras saturés | 1,6 g |
| Acides gras monoinsaturés | 0,43 g |
| Acides gras polyinsaturés | 2,1 g |
| Acides gras trans | 0 g |
| Cholestérol | 0 mg |
VNR : part de la valeur nutritionnelle de référence européenne pour un adulte apportée par 100 g.
Allergènes et régimes
Ne contient aucun des 14 allergènes majeurs de l’UE.
- Végan
- Oui
- Végétarien
- Oui
- Sans gluten
- Oui
- Sans produits laitiers
- Oui
Déterminé pour l’aliment lui-même ; les produits transformés peuvent contenir des traces.
Source des données
Les valeurs sont des mesures de laboratoire de la base FoodData Central du ministère de l’Agriculture des États-Unis (USDA).
Fiche USDA : Spices, saffron. Voir sur le site de l’USDA
Valeurs moyennes, variables selon la recette, le produit et la portion. Ne remplace pas un avis médical.
Questions fréquentes
- Combien de calories dans Safran ?
- 100 grammes de Safran apportent 310 kcal. 1 c. à soupe (2,1 g) apporte environ 7 kcal.
- Combien de protéines dans Safran ?
- 100 grammes contiennent 11,4 g de protéines ; 13 % de l’énergie provient des protéines.
- Safran est-il sans gluten ?
- Oui. Il ne contient aucune céréale à gluten.
- Safran est-il végan ?
- Oui, il ne contient aucun produit d’origine animale.