Arroz con azúcar tradicional turco, dorado con azafrán y cúrcuma y espesado con almidón, cubierto con piñones, pasas y granada. Se sirve frío.
Ingredientes
Preparación
- 1
Remoja el azafrán en 50 g del agua (templada) durante 15 minutos para que suelte su color. Remoja aparte las pasas en un poco de agua templada.
- 2
Enjuaga y escurre el arroz. Ponlo en una olla con el resto del agua y cuece a fuego lento, semitapado, 25-30 minutos hasta que los granos estén muy blandos y empiecen a deshacerse.
- 3
Añade el azúcar, la cúrcuma y el agua de azafrán y hierve 5 minutos, removiendo.
- 4
Disuelve la maicena en unas cucharadas de agua fría, incorpórala a la olla y cuece a fuego lento 5-7 minutos sin dejar de remover hasta que espese.
- 5
Reparte en cuencos, deja enfriar y refrigera al menos 2 horas (el reposo en frío no se incluye en el tiempo total).
- 6
Antes de servir, cubre con las pasas escurridas, los piñones y los granos de granada.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 199 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 1 g |
| Carbohidratos | 46 g |
| Grasas | 2 g |
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