Muffins jugosos y tiernos con zanahoria rallada, nueces y canela. Un dulce práctico en porciones individuales para la merienda o un tentempié.
Ingredientes
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 180 °C y pon cápsulas de papel en 9 huecos de un molde para muffins.
- 2
Pela y ralla finamente las zanahorias; pica las nueces en trozos grandes.
- 3
Bate los huevos con el azúcar 3-4 minutos hasta que estén espumosos e incorpora el aceite de girasol batiendo.
- 4
Tamiza encima la harina, la levadura y la canela y mezcla con una espátula con movimientos envolventes solo hasta que no queden grumos.
- 5
Incorpora la zanahoria rallada y la mayor parte de las nueces. Llena las cápsulas hasta tres cuartos y esparce el resto de las nueces por encima.
- 6
Hornea a 180 °C 22-25 minutos, hasta que un palillo clavado en el centro salga limpio. Deja enfriar 10 minutos en el molde antes de desmoldar.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 394 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 6 g |
| Carbohidratos | 47 g |
| Grasas | 21 g |
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