Trozos gruesos de calabaza cocidos lentamente en su propio almíbar hasta quedar brillantes, con nueces tostadas por encima. Un postre otoñal turco clásico, vegano y servido frío.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta la calabaza en trozos de 2-3 cm de grosor y 6-8 cm de largo.
- 2
Colócalos en una sola capa en una olla ancha de fondo grueso y espolvorea el azúcar de manera uniforme por encima. Tapa y deja reposar 6-8 horas o toda la noche para que la calabaza suelte su jugo.
- 3
Lleva a ebullición, tapada, a fuego medio y cuece a fuego lento 35-40 minutos, hasta que la calabaza esté tierna y el almíbar haya espesado. Riega los trozos con el almíbar varias veces durante la cocción.
- 4
Deja enfriar la calabaza en la olla, pásala a una fuente, vierte el almíbar por encima y refrigera al menos 1 hora.
- 5
Pica las nueces en trozos grandes, tuéstalas en una sartén sin aceite a fuego medio 2-3 minutos y espárcelas sobre el postre al servir.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 224 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 3 g |
| Carbohidratos | 46 g |
| Grasas | 5 g |
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