Postre turco clásico: masa tipo choux formada en dedos estriados con manga, frita hasta quedar crujiente y bañada en almíbar. Se sirve frío con té.
Ingredientes
Preparación
- 1
Almíbar: lleva a ebullición 170 g del agua con el azúcar y cuece a fuego suave 8-10 minutos hasta que espese ligeramente. Añade el zumo de limón, hierve 1 minuto más y deja enfriar por completo.
- 2
Masa: lleva a ebullición 280 g del agua con la mantequilla. Baja el fuego, añade la harina de golpe y remueve con una cuchara de madera 3-4 minutos hasta que forme una bola que se despegue del cazo.
- 3
Pásala a un bol y deja enfriar 10 minutos. Añade la sémola y la maicena y después los huevos de uno en uno, batiendo tras cada uno hasta que quede lisa.
- 4
Pon la masa en una manga pastelera con boquilla de estrella.
- 5
Pon el aceite de girasol en una olla honda cuando aún esté frío (para freír hace falta más aceite; se absorben unos 90 g). Forma tiras de 5 cm directamente sobre el aceite frío, cortándolas con unas tijeras mojadas.
- 6
Pon el fuego a medio-bajo y fríe 12-15 minutos, dándoles la vuelta, mientras el aceite se calienta y las piezas se inflan y doran.
- 7
Escurre las tulumbas calientes y échalas directamente en el almíbar frío; déjalas 5 minutos en remojo y pásalas a un plato.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 351 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 5 g |
| Carbohidratos | 55 g |
| Grasas | 13 g |
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