Tortilla española gruesa de patata y cebolla pochadas lentamente en aceite de oliva y cuajadas con huevo. Se come templada o a temperatura ambiente, en porciones.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pela las patatas y córtalas en láminas finas; corta la cebolla en juliana fina.
- 2
Calienta 70 g del aceite de oliva en una sartén antiadherente de 24 cm a fuego medio-bajo y añade la patata y la cebolla.
- 3
Tapa y cocina, dando la vuelta de vez en cuando, durante 20-25 minutos hasta que estén tiernas pero sin dorarse. Espolvorea con la mitad de la sal.
- 4
Bate los huevos con el resto de la sal en un bol grande. Pasa la patata y la cebolla al huevo con una espumadera, mezcla y deja reposar 5 minutos.
- 5
Limpia la sartén, calienta los 10 g de aceite restantes a fuego medio, vierte la mezcla y cuaja 5-6 minutos, recogiendo los bordes.
- 6
Coloca un plato llano sobre la sartén, da la vuelta a la tortilla sobre él y deslízala de nuevo a la sartén.
- 7
Cuaja el otro lado 3-4 minutos, dejando el centro algo jugoso. Deja reposar 5 minutos y corta en porciones.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 378 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 12 g |
| Carbohidratos | 28 g |
| Grasas | 25 g |
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