Pierna y chuletas de cordero cocinadas lentamente durante horas en una olla cerrada en su propio jugo hasta deshacerse, servidas sobre arroz pilaf con mantequilla. Rico en proteínas y sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Seca la pierna y las chuletas de cordero y frótalas por todas partes con la sal y la pimienta negra. Precalienta el horno a 160 °C.
- 2
Pon la carne en una olla de hierro fundido con tapa o en una bolsa para horno y ciérrala bien; no añadas agua, la carne se cocina en su propio jugo.
- 3
Asa a 160 °C durante 3 horas, hasta que la carne se desprenda del hueso.
- 4
Destapa, sube el horno a 220 °C y dora la parte superior de la carne 10-15 minutos. Separa la carne de los huesos en hebras grandes y reserva el jugo de la cocción.
- 5
Derrite la mantequilla en una olla, añade el arroz cocido y caliéntalo a fuego lento 5 minutos, separando los granos.
- 6
Reparte el arroz en los platos, pon encima el cordero y rocía cada ración con un poco del jugo; sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 767 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 40 g |
| Carbohidratos | 61 g |
| Grasas | 39 g |
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