Pan plano indio tierno hecho con una masa de yogur y levadura, inflado y tostado en una sartén de hierro muy caliente y pincelado con mantequilla. Salen 8, para currys y parrilladas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Templa la leche y el agua, incorpora la levadura y el azúcar y deja reposar 10 minutos hasta que haga espuma.
- 2
Mezcla la harina y la sal en un bol grande, haz un hueco en el centro y añade la mezcla de levadura, el yogur y el aceite de girasol.
- 3
Amasa 8-10 minutos hasta obtener una masa lisa y elástica. Tapa y deja fermentar en un lugar cálido 1-1½ horas, hasta que doble su volumen.
- 4
Divide la masa en 8 bolas iguales y estira cada una en un óvalo de ½ cm de grosor sobre una superficie enharinada.
- 5
Calienta una sartén de hierro fundido a fuego fuerte hasta que esté muy caliente. Cocina cada naan en la sartén sin aceite 1-2 minutos hasta que se infle y tenga manchas doradas por debajo; dale la vuelta y cocina 1 minuto más.
- 6
Derrite la mantequilla y pincela cada naan al sacarlo de la sartén. Mantenlos tapados con un paño limpio para que sigan tiernos.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 295 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 8 g |
| Carbohidratos | 51 g |
| Grasas | 6 g |
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