Döner de pollo casero

Contramuslos de pollo marinados en yogur, tomate, pasta de pimiento y especias, apilados y asados al horno y luego cortados en láminas finas. Rico en proteínas y sin gluten.

Ingredientes

• 900 g de contramuslos de pollo deshuesados y sin piel
• 100 g (⅓ taza) de yogur natural entero
• 50 g (3½ cucharadas) de leche entera
• 40 g (3 cucharadas) de aceite de girasol
• 20 g (1 cucharada) de tomate concentrado
• 15 g (1 cucharada) de pasta de pimiento rojo (biber salçası)
• 10 g (3 dientes) de ajo
• 12 g (2 cucharaditas) de sal
• 2 g (1 cucharadita) de comino molido
• 3 g (1 cucharadita) de copos de chile rojo (pul biber)
• 2 g (1 cucharadita) de pimienta negra
• 2 g (1 cucharadita) de tomillo seco

Preparación

1. 1

   Retira el exceso de grasa de los contramuslos y abre en mariposa las partes gruesas para que tengan un grosor uniforme.

2. 2

   Ralla el ajo. Bate en un bol el yogur, la leche, el aceite de girasol, el tomate concentrado, la pasta de pimiento, el ajo, la sal, el comino, los copos de chile, la pimienta negra y el tomillo.

3. 3

   Impregna bien los contramuslos con el adobo; tapa y refrigera al menos 4 horas, idealmente toda la noche.

4. 4

   Precalienta el horno a 200 °C. Apila los contramuslos bien apretados en un molde de pan, presionándolos.

5. 5

   Asa a 200 °C durante 50-55 minutos, hasta que estén dorados por encima y hechos por dentro. Deja reposar 10 minutos.

6. 6

   Desmolda el bloque y córtalo en vertical en láminas muy finas con un cuchillo afilado. Saltea las láminas en una sartén caliente 2 minutos hasta que los bordes se caramelicen y sirve caliente.

Información nutricional

Por ración