Brócoli guisado suavemente en aceite de oliva con zanahoria y patata y avivado con limón. Plato ligero de verduras que se sirve templado o frío; 100 % vegetal.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta el brócoli en ramilletes pequeños y enjuágalo; pela el tallo y córtalo en láminas finas. Corta la zanahoria en rodajas y la patata en dados.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla amplia y sofríe la cebolla a fuego medio 4-5 minutos hasta que esté tierna.
- 3
Añade la zanahoria y la patata y cocina 3-4 minutos, removiendo.
- 4
Añade el agua caliente y la sal, tapa y cuece a fuego lento 8 minutos.
- 5
Reparte el brócoli sobre las verduras, tapa y cocina 8-10 minutos hasta que esté tierno pero aún de un verde intenso.
- 6
Retira del fuego, riega con el zumo de limón, mezcla con cuidado y sirve templado o frío.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 169 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 4 g |
| Carbohidratos | 17 g |
| Grasas | 11 g |
Recetas similares
Platos principalesMediaPollo circasiano
Meze turco frío clásico: pollo cocido desmenuzado en una salsa cremosa de nueces, ajo y pan, regado con aceite de pimentón. Entrante rico en proteína o plato principal ligero.
Platos principalesFácilDorada a la parrilla
Dorada entera a la parrilla con aceite de oliva y limón, servida con ensalada de rúcula y cebolla morada. Una cena de pescado sencilla, rica en proteína y sin gluten.
Platos principalesFácilAnjova pequeña frita (çinekop)
Anjovas pequeñas rebozadas en harina de maíz y fritas en aceite de girasol hasta quedar crujientes, un favorito otoñal de Estambul. Cena rica en proteína y sin gluten.
Platos principalesMediaÇiğ köfte sin carne
Çiğ köfte sin carne al estilo callejero: pasta picante de bulgur con pimiento isot y melaza de granada, amasada largo rato y apretada a mano. Vegano y fuente de fibra; meze o cena ligera.
Platos principalesMediaÇöp şiş (brochetas de cordero)
Daditos de cordero en brochetas finas, asados sobre brasas y servidos sobre lavash caliente con tomate y pimiento tostados y cebolla con zumaque. Clásico egeo rico en proteína.
Platos principalesMediaÇullama (yufka al horno con pollo)
Çullama de Kastamonu: yufka secada al horno que absorbe caldo de pollo alrededor de pollo desmenuzado y se hornea dorada con mantequilla por encima. Plato principal contundente y rico en proteína.
Platos principalesMediaÖdemiş köfte (albóndigas al horno)
Albóndigas al estilo de Ödemiş: filetes de carne sobre rodajas de patata con tomate, pimiento verde y salsa de tomate concentrado, asados hasta dorarse. Cena familiar en una bandeja, rica en proteína.
Platos principalesMediaİnegöl köfte
Pequeñas albóndigas a la parrilla de Bursa, de ternera y cordero, reposadas durante horas para que queden crujientes por fuera y jugosas por dentro; con tomate y pimiento tostados. Ricas en proteína.