Daditos de cordero en brochetas finas, asados sobre brasas y servidos sobre lavash caliente con tomate y pimiento tostados y cebolla con zumaque. Clásico egeo rico en proteína.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta la pierna y la paletilla de cordero en daditos de 1,5-2 cm.
- 2
Ralla la cebolla sobre la carne, añade el aceite de oliva, el tomillo, los copos de guindilla y la pimienta negra, mezcla bien y deja marinar tapado en la nevera al menos 2 horas.
- 3
Corta la cebolla morada en juliana fina y frótala con el perejil picado y el zumaque; resérvala.
- 4
Ensarta la carne en brochetas finas, 5-6 trozos en cada una; sálala justo antes de cocinarla.
- 5
Asa los tomates y los pimientos verdes a fuego fuerte 6-8 minutos hasta que la piel se ampolle y se tueste.
- 6
Asa las brochetas a fuego fuerte 6-8 minutos, dándoles la vuelta a menudo, hasta que estén doradas por fuera y aún jugosas por dentro.
- 7
Calienta el lavash en la parrilla 20-30 segundos; pasa la carne al lavash y sirve enseguida con el tomate y el pimiento tostados y la cebolla con zumaque.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 578 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 34 g |
| Carbohidratos | 43 g |
| Grasas | 29 g |
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