Lentejas rojas cocidas con cúrcuma y terminadas con un sofrito en mantequilla de comino, cebolla, ajo, jengibre y curry. Un plato principal vegetariano rico en proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Lava las lentejas hasta que el agua salga clara y escúrrelas. Llévalas a ebullición en una olla con el agua y la cúrcuma, retira la espuma y cuece a fuego lento 20-25 minutos, hasta que las lentejas se deshagan.
- 2
Mientras tanto, pica finamente la cebolla, corta el tomate en dados y ralla el ajo y el jengibre.
- 3
Derrite la mantequilla en una sartén, añade el comino y deja que chisporrotee 30 segundos. Añade la cebolla y cocínala a fuego medio 6-7 minutos hasta que se dore.
- 4
Añade el ajo, el jengibre y el curry y cocina 1 minuto; después añade el tomate y cocina 4-5 minutos hasta que se deshaga.
- 5
Incorpora el sofrito a las lentejas, añade la sal y cuece 5 minutos más, removiendo de vez en cuando.
- 6
Retira del fuego, incorpora el zumo de limón y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 253 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 13 g |
| Carbohidratos | 37 g |
| Grasas | 7 g |
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