Un plato contundente al estilo de Bursa: dados de pan tostado cubiertos con yogur, albóndigas en salsa de tomate y mantequilla chisporroteante.
Ingredientes
Preparación
- 1
Ralla la cebolla. Amasa la carne con la cebolla, el pan rallado, el comino, la pimienta y 6 g de la sal durante 3-4 minutos. Deja reposar 10 minutos y forma albóndigas del tamaño de una nuez.
- 2
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y cocina las albóndigas 8-10 minutos, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas por todos lados y hechas por dentro.
- 3
Ralla los tomates. Derrite 20 g de la mantequilla en un cazo y sofríe el concentrado de tomate 1 minuto. Añade el tomate y el resto de la sal y cuece 8-10 minutos, hasta que espese. Añade las albóndigas y cuece todo junto 2 minutos.
- 4
Mientras tanto, corta el pan en dados, extiéndelos en una bandeja y tuéstalos en el horno a 200 °C durante 8-10 minutos, hasta que estén crujientes.
- 5
Bate el yogur a temperatura ambiente hasta que quede liso.
- 6
Reparte los dados de pan en los platos y rocíalos con un poco de salsa. Añade el yogur y las albóndigas y cubre con el resto de la salsa.
- 7
Calienta el resto de la mantequilla en una sartén pequeña hasta que haga espuma, viértela sobre los platos y sirve de inmediato.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 721 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 33 g |
| Carbohidratos | 54 g |
| Grasas | 42 g |
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