El clásico plato turco en aceite de oliva: alubias pintas guisadas con zanahoria, patata y tomate, servidas frías. Vegano, sin gluten y fuente de fibra.
Ingredientes
Preparación
- 1
Pica la cebolla y el ajo, corta la zanahoria y la patata en dados pequeños y ralla el tomate.
- 2
Calienta el aceite de oliva en una olla y rehoga la cebolla y el ajo a fuego medio 5-6 minutos, hasta que se ablanden.
- 3
Añade la zanahoria y la patata y remueve 5 minutos; incorpora el concentrado de tomate 1 minuto y luego el tomate rallado 3 minutos.
- 4
Añade las alubias cocidas, el azúcar, la sal y el agua. Lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento 30-35 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
- 5
Apaga el fuego y deja que el pilaki se enfríe a temperatura ambiente en la olla.
- 6
Pásalo a una fuente, espolvorea con perejil picado y sirve frío o templado.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 317 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 11 g |
| Carbohidratos | 39 g |
| Grasas | 14 g |
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