Pequeñas albóndigas a la parrilla de Bursa, de ternera y cordero, reposadas durante horas para que queden crujientes por fuera y jugosas por dentro; con tomate y pimiento tostados. Ricas en proteína.
Ingredientes
Preparación
- 1
Desmiga fina la miga del pan duro. Ralla la cebolla y escurre ligeramente su jugo.
- 2
Pon la carne de ternera y de cordero en un bol grande, añade la cebolla, el pan, el bicarbonato, la pimienta negra y la sal y amasa bien durante 10 minutos.
- 3
Tapa y deja reposar la mezcla en la nevera al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
- 4
Toma porciones del tamaño de una nuez y forma albóndigas alargadas del largo de un dedo, ligeramente aplanadas.
- 5
Tuesta los tomates y los pimientos verdes en una parrilla o sartén de hierro fundido caliente 8-10 minutos hasta que la piel se ennegrezca.
- 6
Asa las albóndigas a fuego fuerte 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas por fuera y jugosas por dentro.
- 7
Sirve caliente con los tomates y los pimientos tostados.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 422 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 29 g |
| Carbohidratos | 9 g |
| Grasas | 31 g |
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