Un plato turco de una sola olla con albondiguillas de ternera cocidas directamente en un pilaf de bulgur con tomate. Sírvelo con yogur; fuente de fibra y proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Ralla una cuarta parte de la cebolla y pica fino el resto; corta el pimiento verde en dados.
- 2
Amasa la carne con la cebolla rallada, el pan rallado, la pimienta negra, el comino y un tercio de la sal durante 3 minutos. Forma albondiguillas del tamaño de una avellana.
- 3
Calienta el aceite de girasol en una olla ancha y dora las albondiguillas a fuego medio-alto 4-5 minutos, dándoles la vuelta; pásalas a un plato.
- 4
Añade la mantequilla a la misma olla y rehoga la cebolla picada 4 minutos y luego el pimiento verde 2 minutos; incorpora el concentrado de tomate y remueve 1 minuto.
- 5
Añade el bulgur y tuéstalo 2 minutos. Vierte el agua caliente con el resto de la sal y coloca las albondiguillas encima.
- 6
Lleva a ebullición, tapa y cuece a fuego lento 15 minutos, hasta que se absorba el agua. Retira del fuego, deja reposar 10 minutos y remueve con suavidad antes de servir.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 579 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 23 g |
| Carbohidratos | 64 g |
| Grasas | 26 g |
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