El clásico italoamericano: pechuga de pollo empanada y frita en sartén, horneada bajo una salsa de tomate con ajo, mozzarella y parmesano. Un plato principal rico en proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Para la salsa, calienta 15 g del aceite de oliva en un cazo y rehoga el ajo picado fino 1 minuto. Añade el tomate y 3 g de la sal y cuece a fuego lento 15 minutos hasta que espese; incorpora la mitad de la albahaca troceada con las manos.
- 2
Abre las pechugas en horizontal o golpéalas hasta que tengan 1 cm de grosor; sazónalas con el resto de la sal y la pimienta.
- 3
Pasa el pollo por harina, luego por huevo batido y después por pan rallado.
- 4
Calienta el resto del aceite de oliva en una sartén a fuego medio; fríe el pollo 3 minutos por cada lado hasta que esté dorado y escúrrelo sobre papel de cocina. Precalienta el horno a 200 °C.
- 5
Extiende la mitad de la salsa en una fuente de horno y coloca el pollo encima; cúbrelo con el resto de la salsa y con la mozzarella en lonchas y espolvorea con el parmesano.
- 6
Hornea a 200 °C durante 12-15 minutos hasta que el queso se funda y se dore a trozos. Decora con el resto de las hojas de albahaca y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 723 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 55 g |
| Carbohidratos | 31 g |
| Grasas | 42 g |
Recetas similares
Platos principalesFácilDürüm de caballa a la parrilla
Caballa a la parrilla al estilo callejero de Estambul, enrollada en lavash con lechuga y una ensalada ácida de cebolla con granada. Un wrap rico en proteínas para comer con las manos.
Platos principalesFácilBalık ekmek (bocadillo de caballa)
El clásico del puerto de Estambul: caballa a la parrilla en medio pan crujiente con lechuga, cebolla morada y un chorrito de limón. Un bocadillo rico en proteínas.
Platos principalesMediaGuiso de okra
Okra casera a la turca con un poco de ternera en dados, guisada en tomate y terminada con limón hasta quedar tierna. Un guiso de una sola olla, rico en proteínas y sin gluten.
Platos principalesMediaCroquetas de pescado
Tortitas crujientes de merlán, patata cocida y eneldo, rebozadas en pan rallado y fritas en sartén. Un plato principal rico en proteínas, delicioso recién hecho.
Platos principalesMediaBanduma (yufka con pollo y nueces)
Un plato egeo-balcánico de yufka seca ablandada en caldo de pollo, cubierta con pollo desmenuzado, mantequilla tostada y nueces. Un plato principal rico en proteínas.
Platos principalesFácilSalmonetes fritos
Salmonetes enteros enharinados y fritos en sartén hasta quedar crujientes, un clásico de las mesas del Egeo y del Mármara. Un plato de pescado sencillo y rico en proteínas.
Platos principalesMediaBarbunya pilaki (alubias pintas en aceite de oliva)
El clásico plato turco en aceite de oliva: alubias pintas guisadas con zanahoria, patata y tomate, servidas frías. Vegano, sin gluten y fuente de fibra.
Platos principalesMediaCazuela de Beypazarı
La famosa cazuela de barro de Beypazarı con cordero, berenjena, calabacín, pimientos y tomate, cocinada lentamente al horno. Rica en proteínas y sin gluten.