Caballa a la parrilla al estilo callejero de Estambul, enrollada en lavash con lechuga y una ensalada ácida de cebolla con granada. Un wrap rico en proteínas para comer con las manos.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta la cebolla morada en juliana fina y pica el perejil. Frótalos juntos en un bol con la guindilla en copos, la melaza de granada y una pizca de sal; deja reposar 10 minutos.
- 2
Quita las espinas que queden en los filetes de caballa y úntalos por ambos lados con el aceite de oliva, el zumo de limón y el resto de la sal.
- 3
Calienta una plancha-parrilla de hierro fundido a fuego fuerte hasta que esté muy caliente. Cocina los filetes con la piel hacia abajo 4-5 minutos, dales la vuelta y cocina 2-3 minutos más.
- 4
Calienta el lavash en la misma plancha 20-30 segundos por cada lado, hasta que esté flexible.
- 5
Corta la lechuga romana en tiras finas.
- 6
Coloca lechuga, un filete y un poco de ensalada de cebolla en el centro de cada lavash, dobla los laterales y enrolla bien apretado. Corta por la mitad y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 663 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 39 g |
| Carbohidratos | 58 g |
| Grasas | 30 g |
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