Alubias borlotti cocidas y guisadas a fuego lento con ternera en dados en una salsa de tomate y tomate concentrado. Un guiso rico en proteínas, sin gluten y que aporta fibra.
Ingredientes
Preparación
- 1
Calienta el aceite de oliva en una olla y cocina la ternera a fuego medio-alto 6-8 minutos hasta que se evapore su jugo y se dore ligeramente.
- 2
Añade la cebolla picada fina y cocina 5 minutos. Incorpora el tomate concentrado y remueve 1-2 minutos; después añade el tomate rallado y cocina 3 minutos.
- 3
Añade el agua; cuando hierva, tapa y cuece a fuego lento 40 minutos hasta que la ternera esté tierna.
- 4
Añade las alubias cocidas, la sal y la pimienta. Cuece a fuego lento 20 minutos hasta que la salsa espese y las alubias tomen sabor.
- 5
Retira del fuego, deja reposar 10 minutos y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 396 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 25 g |
| Carbohidratos | 47 g |
| Grasas | 13 g |
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