Okra casera a la turca con un poco de ternera en dados, guisada en tomate y terminada con limón hasta quedar tierna. Un guiso de una sola olla, rico en proteínas y sin gluten.
Ingredientes
Preparación
- 1
Recorta el capuchón de la okra en forma de cono sin llegar a abrir las vainas. Mézclala con el zumo de limón y resérvala; así no se pondrá viscosa.
- 2
Pica fino la cebolla y ralla los tomates.
- 3
Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una olla ancha y dora la ternera a fuego medio-alto unos 10 minutos, hasta que se evapore su jugo.
- 4
Añade la cebolla y cocina 5 minutos hasta que se ablande, incorpora el concentrado de tomate y remueve 1 minuto; luego añade el tomate rallado y cocina 5 minutos.
- 5
Añade el agua, tapa y cuece a fuego lento 40 minutos, hasta que la ternera esté tierna.
- 6
Añade la okra con su zumo de limón y la sal. Tapa y cocina a fuego lento 20-25 minutos sin remover; sacude suavemente la olla de vez en cuando. Deja reposar 10 minutos antes de servir.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 258 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 15 g |
| Carbohidratos | 17 g |
| Grasas | 16 g |
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