Boquerones al estilo del mar Negro, horneados sobre una cama de tomate, pimiento y cebolla con aceite de oliva. Una cena rápida entre semana, rica en proteínas.
Ingredientes
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 200 °C. Quita la cabeza y la espina a los boquerones, enjuágalos y escúrrelos bien en un colador.
- 2
Corta la cebolla en aros finos y el tomate y el pimiento verde en rodajas finas; pica el perejil.
- 3
Engrasa una bandeja de horno grande con parte del aceite de oliva y reparte los aros de cebolla por el fondo.
- 4
Coloca los boquerones en filas sobre la cebolla, como escamas de pescado, y espolvorea con la sal.
- 5
Pon las rodajas de tomate y pimiento sobre el pescado; riega con el resto del aceite de oliva y el zumo de limón.
- 6
Hornea a 200 °C 20 minutos, hasta que el pescado esté hecho y el tomate tierno.
- 7
Espolvorea con el perejil picado y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 370 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 39 g |
| Carbohidratos | 5 g |
| Grasas | 21 g |
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