Paletilla de cordero asada lentamente solo con sal hasta quedar melosa, al estilo de Konya. Se sirve sobre pan con tomates y pimientos asados.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta la paletilla en 4 trozos grandes, frótalos por todos los lados con la sal y déjalos a temperatura ambiente 30 minutos.
- 2
Precalienta el horno a 160 °C. Coloca la carne en una fuente honda, cúbrela bien con papel de aluminio y ásala 2 1/2 horas, hasta que esté muy tierna en su propio jugo.
- 3
Destapa, coloca alrededor de la carne los tomates y los pimientos enteros y la cebolla en cuartos, sube el horno a 220 °C y asa 25-30 minutos, hasta que el cordero se dore y las verduras estén tostadas y blandas.
- 4
Corta el pan en rebanadas gruesas, colócalas en una fuente y riégalas con el jugo de la bandeja.
- 5
Pon el cordero sobre el pan, coloca al lado los tomates, los pimientos y la cebolla asados y sirve caliente.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 822 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 49 g |
| Carbohidratos | 45 g |
| Grasas | 49 g |
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