Brochetas de contramuslo de pollo marinadas en leche de coco, curri y cúrcuma, doradas y servidas con una salsa de crema de cacahuete dulce, ácida y picante. Favorito callejero del Sudeste Asiático.
Ingredientes
Preparación
- 1
Corta los contramuslos en tiras largas de 3 cm. Ralla el ajo.
- 2
En un bol, mezcla 100 g de la leche de coco con el curri, la cúrcuma, la mitad de la salsa de soja, la mitad del azúcar moreno y la mitad del ajo; añade el pollo y déjalo marinar en la nevera al menos 30 minutos.
- 3
Para la salsa, remueve en un cazo pequeño a fuego lento el resto de la leche de coco, la crema de cacahuete, el resto de la salsa de soja, del azúcar moreno y del ajo, el zumo de limón, la salsa picante y el agua durante 4-5 minutos hasta que quede lisa y espesa.
- 4
Ensarta las tiras de pollo en las brochetas en zigzag.
- 5
Calienta una plancha de hierro fundido a fuego fuerte y píntala con el aceite de girasol; cocina las brochetas a fuego medio-alto 4-5 minutos por cada lado, dándoles la vuelta, hasta que estén doradas por los bordes y hechas por dentro.
- 6
Coloca las brochetas en una fuente y sírvelas con la salsa de cacahuete templada.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 583 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 43 g |
| Carbohidratos | 18 g |
| Grasas | 39 g |
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