Contundente plato de kebab: dados de pan tostado bajo yogur al ajo, kebabs de cordero en salsa de tomate y pimientos tostados, terminado con mantequilla chisporroteante con guindilla.
Ingredientes
Preparación
- 1
Ralla la cebolla y escurre su jugo. Amasa el cordero con la cebolla, 2 g de los copos de guindilla y 7 g de la sal durante 5 minutos, divide en 8 porciones y forma kebabs alargados del grosor de un dedo.
- 2
Precalienta el horno a 200 °C. Corta el pan en dados de 2 cm, extiéndelos en una bandeja y tuéstalos 8-10 minutos hasta que se doren.
- 3
Cocina los kebabs y los pimientos verdes en una plancha de hierro fundido muy caliente, dándoles la vuelta: 8-10 minutos los kebabs, y los pimientos hasta que la piel se tueste en algunas zonas.
- 4
Salsa: derrite 20 g de la mantequilla en un cazo pequeño y sofríe el tomate concentrado 1 minuto; añade el tomate rallado, el agua y 1 g de sal y cuece a fuego suave 8-10 minutos hasta que espese.
- 5
Bate el yogur con el ajo machacado y los 2 g de sal restantes.
- 6
Reparte los dados de pan en los platos y humedécelos con la mitad de la salsa. Cubre con el yogur al ajo, los kebabs, el resto de la salsa y los pimientos.
- 7
Calienta los 40 g de mantequilla restantes hasta que chisporroteen, sofríe los 4 g de copos de guindilla restantes 20 segundos, riega el kebab y sirve al momento.
Información nutricional
Por ración
| Calorías | 690 kcal |
|---|---|
| Proteínas | 33 g |
| Carbohidratos | 48 g |
| Grasas | 41 g |
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